NUESTRA CARTA DE TEMPORADA

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Nuestra carta de temporada

 

Gastronomía e historia: cocina asturiana en un marco incomparable.

Ángel Fernández y su equipo de cocina seleccionan los mejores productos del mercado para ti.

Un mundo de sabores tradicionales para descubrir o recuperar.

Productos de la huerta, las insuperables “fabes” de la Denominación de Origen “Faba asturiana”, los pescados frescos del Cantábrico, las carnes ecológicas de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera Asturiana”, los arroces, el lechazo churro de Castilla asado, los “pitos de caleya” guisados en tartera a la antigua…

Y sobre todo, el tiempo necesario, la paciencia, el fuego lento y el amor que ponemos en todos nuestros platos.

CARTA DE TEMPORADA

Angel Fernandez - Chef Hotel Don Paco con Tomas Gluza (segundo cocinero)
Cenador del Convento
Logo El Cenador del Convento
Fabada y su compango
Lechazo IGP lechazo churro, de Palencia
Timbal de micuit de foie, una propuesta para banquetes
Jueves del pincho
Pitu de caleya (pollo de corral) guisado en tartera a la antigua
Montaje para grupo en la antigua capilla de El Cenador del Convento
Rollo de bonito a la llanisca
Arcos en antigua capilla, El Cenador del Convento
Capilla, El Cenador del Convento
Rabo de toro
Calamares en su tinta de menú
Mesa puesta en la terraza del convento
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